定義
花生過敏為人體接觸到微量或定量的花生，使得免疫系統因保護身體而反應過度，引起在呼吸道、皮膚產生過敏反應的現象。花生過敏常發生在幼童、有過敏原史與溼疹等皮膚慢性皮炎患者身上，嚴重時會血壓下降、頭暈甚至意識喪失與過敏性休克，需要立即急救進行腎上腺素注射治療。
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症狀
搔癢
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流鼻涕
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81胃痙攣
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81呼吸急促
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81喉嚨緊縮
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81血壓下降
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81意識喪失
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81皮膚發紅、腫痛
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81口腔與喉嚨刺痛
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病因
直接性接觸：食用花生或是含有花生的食品，會導致直接過敏反應。
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81間接性接觸：在不知情的情況下食用使用花生類加工食品，如花生油等，所導致的過敏反應。
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81吸入性接觸：在空氣中吸入經由花生烹飪或是含有花生物質的氣體所產生的過敏反應。
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診斷
飲食紀錄：紀錄日常飲食，以避免食用花生類製品，同時保持正確的飲食習慣。
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81皮膚檢體測試：將少量的花生碎屑放在皮膚上，若過敏會產生局部的腫塊與紅腫反應。
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81血液測試：檢驗免疫球蛋白對花生過敏源的反應。
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治療和藥物參考
腎上腺素自動注射器
急性花生過敏需要直接進行腎上腺素注射治療，由大腿按下注入藥物，建議隨時攜帶，並定期更換，此類藥物需要在醫師指示下使用，並定期回診追蹤。
避免接觸花生類製品
平時飲食注意是否食用含有花生類製品的食物，或是間接使用花生類的食材，觀察食物包裝上是否含有花生類製品，如：堅果、冰淇淋、穀物、燕麥與杏仁等。
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參考資料
- Mayo Clinic. (2015年01月11日). Peanut allergy. 2016年07月29日 擷取自 Mayo Clinic:
http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/peanut-allergy/basics/definition/con-20027898 - WebMD. (2014年03月12日). What is a peanut allergy? 2016年07月29日 擷取自 WebMD:
http://www.webmd.com/allergies/tc/peanut-allergy-overview
