定義
維生素B群目前包括有B1、B2、菸鹼酸、泛酸、B6、生物素、B12、葉酸等共8種,皆屬於水溶性維生素。對於人體生理功能影響包括細胞、膽固醇生合成,造血、神經系統、免疫系統功能,視力、酒精代謝、抗氧化能力等。
症狀
因維生素B群參與許多種體內的生理代謝途徑,不同維生素缺乏時引起的症狀亦不相同,多數會與造血功能、神經系統功能、疲倦無力等生理反應相關。其餘較特殊的疾病則列舉如下:
維生素B1缺乏:腳氣病、Wernicke-Korsakoff 症候群
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81維生素B2缺乏:口角炎
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81維生素B6缺乏:於懷孕婦女身上易造成胎兒發育異常。
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病因
一般健康成人在均衡飲食下並不易出現嚴重維生素B群缺乏之症狀,多因酗酒、疾病、或腸胃道手術影響身體之吸收功能導致。而懷孕、哺乳期婦女、老年人等族群,或疾病導致對熱量需求消耗大者,身體會增加對維生素B群需要量,需注意於飲食中補充較多之維生素B群。
危險因子
老年人
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81營養不良
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81腸胃道手術術後
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81酗酒
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81慢性肝病患者
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81全素食者
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診斷
當身體出現疑似維生素B群缺乏症狀,或屬於易缺乏之高危險族群時,醫師可透過維生素B群檢驗 (B vitamins test) 確認,並給予適當補充及治療。診斷內容包括問診、血液生化檢驗、尿液檢驗等方式。
而對於部分維生素B群,可針對其特殊之生理代謝途徑採取檢驗方式,以區分身體屬於何種營養素缺乏。例如:
組胺酸檢驗(Homocysteine test)
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81甲硫胺酸檢驗(Methylmalonic acid test)
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%81維生素B12與葉酸檢驗(Vitamin B12 and folate test)
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治療和藥物參考
除了均衡飲食可提供身體適量維生素B群之外,當出現維生素B群缺乏之症狀時,可依醫囑使用補充劑,或靜脈注射缺乏之營養素改善。需注意的是,因維生素B12需由動物性食品提供。因此嚴格遵行全素食者平時便需額外補充,避免維生素B12缺乏。
參考攝取量
依據國人膳食營養參考攝取量 (Dietary Reference Intakes, DRIs )修訂第七版,對於維生素B群皆分別針對1歲以前之嬰兒訂出適當攝取量 (Adequate Intake, AI),1歲以後至成年人、老年人則訂出建議攝取量 (Recommended Dietary Allowance, RDA),並針對懷孕期以及哺乳期的婦女,另標示出需較同年齡層婦女額外補充多少維生素。
1歲以前嬰幼兒的適當建議量:維生素B1為0.3毫克;B2為0.3~0.4毫克;B6為0.1~0.3毫克;菸鹼酸為2~4毫克;泛酸為1.7~1.8毫克。B12為0.4~0.6微克;葉酸為70~85微克;生物素為5~6.5微克。
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%811歲以後至12歲兒童的建議攝取量:維生素B1為0.6~1.1毫克;B2為0.7~1.2毫克;B6為0.5~1.3毫克;菸鹼酸為9~15毫克;泛酸為2~4毫克。B12為0.9~2.2微克;葉酸為170~300微克;生物素為9微~20微克。
%E5%BC%B5%E6%99%BA%E5%A8%8113歲至70歲以上橫跨了青春期、成年期、老年期三大階段,此時身體機能日趨成熟,除懷孕期、哺乳期時要注意額外補充,其他族群各維生素B群之建議攝取量差異不大:維生素B1為1.1~1.4毫克;B2為1~1.6毫克;B6為1.3~1.6毫克;菸鹼酸為14~16毫克;泛酸為4.5~5毫克。B12為2.4微克;葉酸為400微克;生物素為25~30微克。
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因考慮男女生理構造不同,四歲以後部分維生素之建議量會依男女生給予不同建議,但差異量並不大,建議劑量之單位也不大:B1、B2、B6、菸鹼酸、泛酸之建議量單位為毫克 (菸鹼酸較特別,為mgNE);B12、葉酸、生物素之建議量單位則為微克。因此若無特殊生理 (例如懷孕期、哺乳期) 或疾病需求,皆依照均衡飲食原則攝取食物即可。
食物來源
維生素B群廣泛存在全穀類、內臟類、海鮮、堅果類、牛奶、酵母等食物中,蔬果中則以深色蔬菜中含量較多,唯維生素B12僅存於動物性食品中。對於一般健康成人而言,僅需注意均衡飲食即可獲取足夠。
參考資料
- Health line. (2016年6月1日). The Symptoms of Vitamin B Deficiency. 2016年8月10日 擷取自 Health line:
http://www.healthline.com/health/symptoms-of-vitamin-b-deficiency#Overview1 - MedlinePlus. (2015年4月2日). B Vitamins. 2016年8月10日 擷取自 MedlinePlus:
https://medlineplus.gov/bvitamins.html